健康維持のため1日350グラム以上の野菜摂取が叫ばれる中、6割の人が野菜不足だと考えていることが、東京都の調査でわかった。都内では昼食時に外食や中食を利用する人が多いため、都はヘルシーメニューを提供する「野菜メニュー店」をＰＲする取り組を進めている。こうした店舗について、8割の人が「知らない」と回答した。都はアンケート結果を今後の施策に反映させる方針。

都は9月、「都民の食習慣と外食・中食の利用状況」をテーマにアンケート調査を実施。18歳以上のモニター500人のうち469人が回答した。

調査結果によると、健康維持に必要な1日の野菜摂取について、58％が「足りないと思う」と回答。摂取不足の原因として（複数回答）、「外食や中食の利用が多く、野菜が少ないから」（56.9％）、「野菜の値段が高いから」（52.9％）、「調理に手間がかかるから」（29.4％）が上位を占めた。

都は1食当たり120グラム以上（目標量の約3分の1）の野菜を使ったメニューを提供する店を、「野菜メニュー店」としてＰＲする取り組みを進めているが、こうした店舗について、78.9％が「知らない」と回答。「知っており行ったことがある」は6.2％だった。自由意見でも「東京に行く都度、外食で野菜をとるのは難しいと実感する」（40代・女性）、「野菜たっぷりメニュー店のマークを見たことがない。そもそもマークが小さすぎるので目立たないのではないか」（30代・女性）などの声が寄せられた。

都が実施した「2015年都民・健康栄養調査」によると、成人1日当たりの野菜類の平均摂取量は279.8グラムにとどまり、目標量の350グラム以上を摂取している人の割合は男性が34.1％、女性は26.6％と低迷。また、外食や給食など調理済みの食事をとる人が47％と、全国平均の32.3％と比べて多いとの調査結果も報告されていて、外食時の野菜摂取が食生活の改善に向けた課題となっていた。都は2022年までの「東京都健康推進プラン21」の中で、野菜不足の解消やヘルシーメニュー提供店の増加などを掲げており、調査結果を今後の施策に反映させる方針だ。