食安委、アレルゲンのファクトシート公表牛乳、小麦など

食品安全委員会は7月23日、アレルゲンを含む食品のファクトシート（科学的知見に基づく概要書）を公表した。公表したのは「総論」、「牛乳」、「小麦」の3つ。食安委は食物アレルギー患者やその家族、関係者などに向けて「日常生活に役立ててほしい」と呼びかけている。

今回のファクトシートは2021年6月8日公表の「卵」に関する食品健康影響評価書に続くもの。「卵」以外の食品については、科学的な評価を行うための情報が不足しているため、最新情報や研究結果を集約したファクトシートの形で公表していく。

「総論」は食物アレルギーとアレルゲンを含む各食品に共通する事項をまとめたもの。「牛乳」と「小麦」については、有病割合や症状、アレルゲン性、含有食品、海外機関の検討状況などに関する最新情報や知見をまとめている。

今後、「そば」「えび・かに」「落花生」「くるみ」のファクトシートを作成し、順次、公表していく予定だ。

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